Георги Тошев е журналист и продуцент. Работи за печатни медии, сред които вестници „24 часа“, „Дневник“, „Континент“, списания „Лик“, „Едно“, „Max“, L’europeo, „Abitare“, „Егоист“ и др.
Той е автор и водещ на емблематични телевизионни поредици в българския ефир, част е от екипа на риалити предаването на NOVA "Островът на изкушението" и на редица други предавания и развлекателни формати. Георги Тошев работи за BBC, ZDF, Netflix, ARTE, RFI, БНТ.
Автор е на 15 книги, сред тях за Невена Коканова, Стефан Данаилов, Наум Шопов, Татяна Лолова, Георги Парцалев, АББА.
Автор на 47 документални филми с награди в Румъния, Германия, Франция, Чехия.
